De fleste luker det bort uten å tenke seg om. Men det som ofte blir sett på som et vanlig ugress, er faktisk en spiselig plante med en imponerende næringsprofil. Tušt (Portulaca oleracea), også kjent som portulakk, har vært brukt i matlaging og tradisjonell medisin i mange kulturer i århundrer.

Den har saftige blader, en frisk og lett syrlig smak, og kan brukes i alt fra salater til varme retter. Samtidig er den rik på vitaminer, mineraler og antioksidanter som gjør den til et spennende tilskudd i et variert kosthold.

Hva er tušt?

Tušt er en lavtvoksende plante som trives i varme områder og ofte dukker opp i hager, mellom belegningsstein og på jordlapper. Mange kjenner den kun som et ugress, men i flere land dyrkes den faktisk som en grønnsak.

Bladene er sprø og kjøttfulle, mens stilkene er saftige og milde i smaken.

Derfor er planten så interessant

Det som gjør tušt spesiell, er den høye konsentrasjonen av næringsstoffer sammenlignet med mange andre grønne planter.

Den inneholder blant annet: