Sikoriblader kan tilberedes på forskjellige måter.
De er utmerkede:
- i ferske salater
- stekes kort med hvitløk og olivenolje
- som et tillegg til supper og gryteretter
- i paier og andre grønnsaksretter
- som tilbehør til fisk eller kjøtt
Den litt bitre smaken passer utmerket til sitronsaft, olivenolje og parmesan.
