Det finnes få ting som smaker mer av sommer enn hjemmelaget kirsebærsyltetøy. Når modne kirsebær får koke sakte sammen med sukker, utvikler de en dyp, rik smak og en vakker mørkerød farge. Dette er den tradisjonelle oppskriften mange familier har brukt i generasjoner.
Ingredienser
- 6 kg kirsebær, uten steiner
- 2,5–3 kg sukker
- Saften av 1 sitron (valgfritt)
- 1 pose vaniljesukker (valgfritt)
Fremgangsmåte
1. Forbered kirsebærene
Vask kirsebærene grundig og fjern steinene.
Legg bærene i en stor kjele eller gryte.
Dryss sukkeret jevnt over og la blandingen stå i flere timer, helst over natten. Dette trekker saften ut av bærene og gir et bedre resultat.
2. Kok syltetøyet
Sett kjelen på høy varme og kok opp.
Når blandingen begynner å koke, reduser varmen til middels og la syltetøyet småkoke.
Rør jevnlig for å unngå at det setter seg fast i bunnen.
