Varm og brun smøret : Sett en rist midt i ovnen og forvarm til 200 °C. Ha smøret direkte i en ildfast form på 23 × 33 cm eller en dyp ildfast stekepanne. Stek i 5 minutter, til smøret er smeltet, skummende og gyllenbrunt med en nøtteaktig aroma. (Forsiktig: Formen vil være veldig varm. Bruk grytekluter.)
Forbered den aromatiske basen : Ta forsiktig ut den varme pannen og plasser den på en varmebestandig overflate. Rør umiddelbart inn finhakket hvitløk, hakkede urter og chilipepper. La dem frese lett i 30 sekunder for å frigjøre oljene. (Hvis ønskelig, kan du også gjøre dette på komfyren på lav varme i 30 sekunder.)
Bland pasta og væske : Tilsett tørr pasta i den varme smørblandingen. Hell i kylling- eller grønnsaksbuljong, og smak til med salt og sort pepper. Rør godt for å sikre at pastaen er helt dekket av smør og jevnt dekket.
