Poteter
«Hele, uskrelte poteter bør ikke oppbevares i kjøleskap», sier Smith. Dette er av lignende årsaker som ved løk; kalde temperaturer vil omdanne stivelsen i poteter til sukker, noe som får dem til å utvikle en uønsket søthet og endret tekstur når de kokes.
Oppbevaring: «Uskrelte poteter bør oppbevares i et spiskammer eller en kjeller som er mørk, kald og godt ventilert», sier Smith. Oppbevar poteter unna løk og frukt, da slike produkter kan fremme spiring.
