Brød
Hvis du skal spise brød raskt, bør du droppe kjøleskapet. De kalde temperaturene vil føre til at den elskede bakevaren mister fuktighet og tørker ut, sier Ann Ziata, kokk og matlagingslærer ved Institute of Culinary Education. Men hvis du planlegger å oppbevare brødet en stund – eller hvis det er hjemmelaget – kan det å oppbevare det i kjøleskapet bidra til å forhindre muggvekst.
Oppbevaring: Oppbevar brød som raskt spises på et kjølig og tørt sted, for eksempel i spiskammerset eller på kjøkkenbenken.
Sjokolade
Oppbevaring av sjokolade i kjøleskapet utsetter den for fuktighet, noe som fører til at sukkeret beveger seg opp til overflaten. Denne prosessen – kjent som «blomstring» – skaper et hvitt belegg på sjokoladen, som bemerket av ekspertene ved Harvard TH Chan School of Public Health. Blomstret sjokolade er trygg å spise, sier Ziata, selv om teksturen og utseendet vil bli kompromittert.
Unntaket fra denne regelen er hvis du bor i et varmt miljø der sjokoladen kan smelte. I dette tilfellet kan du «oppbevare den i kjøleskapet i en lufttett beholder», sier Ziata.
Oppbevaring: «Det ideelle stedet å oppbevare sjokolade er et kjølig og tørt sted, unna varme og lys», sier Ziata…
