Meloner
«Ukuttede meloner bør ikke oppbevares i kjøleskapet fordi de kan absorbere [andre] smaker», sier Sabrin. Søtheten og antioksidantinnholdet i en melon øker også etter at den er høstet, men kjøling vil bremse dette, sier han. I tillegg kan de lave temperaturene gjøre teksturen grynete eller myk, sier Smith.
Oppbevaring: «Når meloner er hele og ikke hakket, er det best å oppbevare dem på et kjølig og tørt sted, unna direkte sollys, til de er klare til å spises», sier Smith. (Når melonen er kuttet i eller delt opp, bør den oppbevares i kjøleskap.)
Peanøttsmør
«Konvensjonelt peanøttsmør inneholder emulgatorer og konserveringsmidler som hindrer det i å separere og ødelegge ved romtemperatur, så det trenger ikke å oppbevares i kjøleskap», sier Ziata.
Naturlig peanøttsmør er derimot uten konserveringsmidler, så det bør oppbevares i kjøleskap etter åpning. Uten konserveringsmidler vil oljen i peanøttsmøret skille seg og harskne, mens resten av produktet vil tørke ut og potensielt muggvekst, forklarer Ziata.
Oppbevaring: Vanlig peanøttsmør kan oppbevares kjølig og tørt, for eksempel i et kjøkkenskap…
