De riktige stegene for en renere og sunnere kylling
En tidligere slakteriarbeider sier at en god rengjøring av hjemmet utgjør hele forskjellen. Her er hennes enkle og effektive metode:
-
Fjern skinnet (hvis ønskelig)
Dette er ofte den delen som konsentrerer mest fett og urenheter. Å fjerne den gjør også retten lysere.
-
Vask i en beholder med kaldt vann
Unngå å skylle rett under springen: dette kan sprute mikrodråper ned på kjøkkenet. Bruk heller en stor bolle, fyll den med kaldt vann og senk kyllingen ned i den.
Skyll den to eller tre ganger for å fjerne konserveringsvæskene.
-
Bløtlegg med sitron eller eddik
Hell saften av to sitroner (eller et halvt glass hvit eddik) i kaldt vann. La kyllingen trekke i 20 til 30 minutter.
Dette naturlige syrebadet bidrar til å nøytralisere lukt, fjerne overflateurenheter og gjøre kjøttet fastere.
-
Skyll en siste gang
En siste skylling i rent vann (fortsatt i beholderen) er nok til å fjerne eventuell smak av sitron eller eddik.
-
Bonusalternativ: ekspressforkoking
