Fremgangsmåte
1. Lag røren
Pisk egg, sukker og vaniljesukker til en lys og luftig blanding.
Tilsett yoghurt og olje, og rør forsiktig sammen.
Bland hvetemel og bakepulver i en egen bolle. Vend det deretter inn i røren sammen med revet sitronskall. Rør til du får en glatt og jevn røre.
2. Forbered kirsebærene
Fjern steinene fra kirsebærene.
Hvis bærene er veldig saftige, la dem renne godt av først.
Bland kirsebærene med semulegryn. Dette hjelper til med å absorbere overflødig væske og gir en perfekt konsistens på kaken.
3. Forstek bunnen
Smør en bakeform eller ildfast form.
Hell halvparten av røren i formen og fordel den jevnt.
Stek ved 180 °C i cirka 10 minutter.
4. Tilsett fyllet
Ta formen ut av ovnen og fordel kirsebærene over den halvstekte bunnen.
Hell resten av røren over bærene og glatt forsiktig ut overflaten.
5. Stek ferdig
Sett formen tilbake i ovnen og stek videre i 25–30 minutter, eller til kaken er gyllenbrun og gjennomstekt.
Test med en tannpirker – kommer den ut tørr, er kaken ferdig.
6. Avkjøl og server
La kaken avkjøles helt før du skjærer den opp.
Dryss et generøst lag melis over toppen rett før servering.
