Denne grønnsakssuppen med oksekjøtt er fullpakket med grønnsaker, mørt oksekjøtt, poteter, urter og krydder i en rik tomatkraft med oksekjøtt. Den er mettende, full av smak og så trøstende.
Vi elsker koselige og mettende supper som oksegryte eller kylling- og rissuppe, og selvfølgelig denne grønnsakssuppen med oksekjøtt. Kombiner den med myke rundstykker, og middagen er ferdig!
Hva er grønnsakssuppe med oksekjøtt?
Grønnsakssuppe med oksekjøtt er en mettende suppe med en kombinasjon av grønnsaker, poteter og kjøtt fra oksegryte. Det er i hovedsak en grønnsakssuppe med møre biter av oksekjøtt som er tilsatt smak fra grønnsakene, urtene og krydderne i kraften.
Denne suppen er klar på omtrent halvannen time, men lag den én gang og nyt den til lunsj eller middag i løpet av uken. I likhet med vår oksegryte i slow cooker blir denne bare bedre etter hvert som smakene smelter sammen.
Ingredienser
1 ss olivenolje
900 g kjøtt fra oksegryte
1 medium løk, 3,5 dl finhakket
2,4 dl kjøttkraft med lavt natriuminnhold
350 g tomater i terninger
3 laurbærblad
1 ss fint havsalt
1 ts nykvernet sort pepper
450 g poteter, skrelt og i terninger
2 store gulrøtter, skrelt og hakket
2,5 dl selleri, hakket
2,5 dl grønne bønner, kuttet i biter 1,5
dl vårløk, hakket
1,2 dl hakket persille
