Ingredienser:
- 2,5 liter vann
- 1 løk, skrelt og delt i to
- 2 selleristenger
- 3 gulrøtter, skrelt
- 4 hvitløksfedd
- Salt etter smak
- 1 kopp kokt liten pasta
- Revet parmesan eller annen hard ost
- Frisk persille (valgfritt)
Fremgangsmåte:
Start med å helle vannet i en stor gryte og varm det opp til det begynner å koke.
Tilsett deretter løk, selleri, gulrøtter og hvitløk. Ha i litt salt og la alt koke opp.
Når suppen koker, senker du varmen, legger på lokk og lar den småkoke i omtrent 45 minutter.
Under kokingen vil grønnsakene bli myke og kraften vil få en dypere smak.
Når grønnsakene er ferdige, tar du dem forsiktig ut av gryten.
Ha grønnsakene i en blender sammen med litt av kraften og kjør til en glatt blanding.
Hell grønnsaksmosen tilbake i gryten og bland godt sammen med resten av kraften.
Resultatet blir en deilig, kremet grønnsakssuppe uten behov for fløte eller ekstra fortykningsmidler.
