Nylig gikk det en historie om en kvinne som bestemte seg for å spise egg til hvert eneste måltid, frokost, lunsj og middag, i fem måneder på rad. Hun var nysgjerrig på hvordan denne svært næringsrike basisvaren faktisk ville påvirke kroppen hennes. Da hun satte seg ned for sin rutinemessige sjekk, forventet hun fullt og helt at legen hennes skulle skjelle henne ut på grunn av kolesterolet.
I stedet så legen på blodprøvene hennes og ble fullstendig sjokkert.
Kostholdet: Fem måneder med egg til hvert måltid
Kvinnen hadde ikke tenkt å komme med en uttalelse eller motbevise noen. Hun begynte rett og slett å spise egg som en praktisk og rimelig proteinkilde. Frokosten var en omelett eller eggerøre. Lunsjen ble eggesalat eller en frittata. Middagen var quiche, shakshuka eller en annen eggbasert rett.
Hun spiste et egg i en eller annen form til hvert eneste måltid i fem måneder. Det er omtrent femten egg per uke, eller omtrent seksti egg per måned, langt utover de gamle anbefalingene om at folk begrenser seg til noen få egg per uke. Da hun gikk til sin rutinemessige helsesjekk, forberedte hun seg på et foredrag om spisevanene sine.
Det sjokkerende blodprøveresultatet
Legen så på kolesteroltavlen hennes og ble oppriktig overrasket.
LDL-kolesterolet hennes, det dårlige kolesterolet vi alltid får beskjed om å bekymre oss for, hadde faktisk sunket. HDL-kolesterolet hennes, det gode kolesterolet, hadde økt. Triglyseridene hennes var innenfor et sunt område. Totalt sett hadde blodprøvene hennes blitt bedre, ikke forverret, til tross for at hun spiste egg hver eneste dag.
Dette stemmer overens med hva en økende mengde forskning har vist det siste tiåret. Kolesterol i kosten er ikke den skurken vi ble fortalt at det var.
