Purre har lenge vært en favoritt i supper, gryter og gratenger, men denne grønnsaken har langt mer å by på enn en mild og god smak. Den tilhører løkfamilien og er rik på vitaminer, mineraler og planteforbindelser som kan være en del av et sunt og variert kosthold.
I motsetning til mange sensasjonelle påstander på nettet, finnes det ingen dokumentasjon på at purre kan kurere alvorlige sykdommer. Derimot kan den bidra med viktige næringsstoffer som støtter kroppens normale funksjoner.
Rik på vitaminer og mineraler
Purre inneholder blant annet:
- Vitamin C
- Vitamin K
- Folat
- Vitamin B6
- Mangan
- Jern
- Kostfiber
De grønne bladene inneholder ofte enda flere næringsstoffer enn den hvite delen, så det kan lønne seg å bruke mest mulig av planten når du lager mat.
