Har du noen gang laget en middag som fikk alle rundt bordet til å spørre om en porsjon til? Denne squashpaien gjør akkurat det. Selv de som vanligvis ikke er begeistret for grønnsaker blir overrasket over hvor smakfull, saftig og mettende den er.
Kombinasjonen av squash, parmesan, hvitløk og friske urter gir en rik smak som minner om en luksuriøs grateng, men med langt færre ingredienser. Den sprø, gylne overflaten skjuler et mykt og kremet fyll som smelter i munnen.
Denne oppskriften passer perfekt som en lett middag, lunsj eller til og med som tilbehør til grillmat. Den er enkel å lage, rimelig og en fantastisk måte å bruke opp squash på.
Ingredienser
- 2 mellomstore squash
- 1 ts salt
- 1–2 ss olivenolje
- ½ løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 40 g revet parmesan
- 1 bunt frisk persille, hakket
- 130 g hvetemel
- ½ ts bakepulver
- Salt og pepper etter smak
- 4 store egg
- 120 ml melk
- Frisk basilikum til pynt (valgfritt)
Les videre – det første steget avgjør om paien blir perfekt eller vassen.
