Når rosmarin er tørket, kan den males til pulver ved hjelp av:
- kaffekvern
- kraftig blender
- gips, for en mer rustikk konsistens
Kjør i små porsjoner om gangen for å lage et finere pulver. Når du er ferdig, sil for å fjerne eventuelle lengre fibre.
Oppbevar pulveret i en tett lukket glasskrukke, unna lys og varme. Aromaen vil beholde sin intensitet i flere måneder.
Hvordan bruke rosmarinpulver i matlaging
Rosmarinpulver har en mer konsentrert smak enn hele blader, så en klype er nok til smakstilsetning:
