Forkok auberginene før steking
Et av de mest effektive triksene er å forkoke auberginene i mikrobølgeovn før de stekes. Denne metoden reduserer hvor mye olje de klarer å absorbere og gjør samtidig at de beholder den naturlige smaken.
Start med å vaske og tørke auberginene godt. Fjern endene og skjær dem i skiver eller terninger, avhengig av retten du skal lage. Legg bitene på en tallerken som tåler mikrobølgeovn, og varm dem i omtrent 8 minutter på 800–1000 watt. La dem avkjøles litt før de legges i stekepannen.
Denne metoden gjør ikke bare stekingen lettere – den er også praktisk dersom du ønsker et sunnere alternativ. De forkokte auberginene kan brukes direkte i retter som parmigiana, fylte auberginer, gratenger, kjøttboller eller som tilbehør med litt olivenolje og salt.
Men det finnes et annet smart kjøkkentriks som mange kokker bruker før steking – og det krever bare én vanlig ingrediens.
