Meltrikset som gir sprø og mindre oljete auberginer
Et annet effektivt tips er å bruke litt mel før steking. Etter at auberginene er vasket og skåret opp, kan du salte dem og la dem hvile i omtrent én time. Dette bidrar til å trekke ut overflødig væske.
Deretter legger du auberginene i en bolle og blander dem med en toppet spiseskje mel. Sørg for at melet fordeles jevnt over alle bitene. Før steking rister du av overflødig mel, slik at bare et tynt lag blir igjen.
Varm peanøttolje eller annen olje som tåler høy temperatur i en stekepanne. Når oljen er varm, steker du auberginene til de får en jevn gyllen farge. Legg dem deretter på kjøkkenpapir slik at eventuell overflødig olje får renne av.
På siste side får du noen enkle tips som gjør stekte auberginer enda bedre hver eneste gang.
