Langsom steking gir den fyldige smaken

Sett formen inn i den varme ovnen.

La plommene steke i omtrent tre timer.

Rør forsiktig med jevne mellomrom slik at syltetøyet ikke setter seg fast i bunnen.

Etter omtrent halvparten av steketiden tilsetter du sukkeret og rører godt slik at det smelter inn i plommemassen.

Dersom plommene er syrlige, kan du justere sødmen med litt ekstra sukker.

Mot slutten av steketiden vil syltetøyet bli mørkere, tykkere og mer konsentrert.

Du vet at det er ferdig når du trekker sleiven gjennom massen og bunnen av formen blir synlig et øyeblikk før syltetøyet flyter sammen igjen.

Til slutt kan du tilsette litt rom eller vaniljesukker dersom du ønsker en ekstra aromatisk smak.

Før syltetøyet kan settes bort, er riktig oppbevaring avgjørende for lang holdbarhet.