Det finnes få bakeverk som vekker så mye nostalgi som et ferskt skolebrød. Den myke gjærdeigen, den kremete vaniljefyllingen og glasuren dekket med kokos gjør denne klassikeren til en favoritt hos både barn og voksne. Med denne oppskriften får du luftige skolebrød som holder seg saftige lenge og smaker minst like godt som dem du kjøper på bakeriet.
Ingredienser
Til deigen
- 500 g hvetemel
- 75 g sukker
- 1 ts kardemomme
- ½ ts salt
- 25 g fersk gjær (eller 7 g tørrgjær)
- 2,5 dl lunken melk
- 75 g mykt smør
- 1 egg
Vaniljekrem
- 5 dl ferdig vaniljekrem eller hjemmelaget
Til pensling
- 1 egg
Glasur
- 150 g melis
- 2–3 ss vann eller melk
Pynt
- 100 g kokosmasse
