Steking
Stek skolebrødene midt i ovnen på 200 °C i 10–12 minutter, til de er lett gylne.
Avkjøl helt på rist.
Glasur og kokos
Rør melis og vann til en glatt glasur.
Smør glasur rundt vaniljekremen.
Dypp eller strø kokos over glasuren.
La glasuren stivne noen minutter før servering.
Tips for perfekte skolebrød
- Bruk romtempererte ingredienser for en luftigere deig.
- Ikke bruk for varm melk – den bør være rundt 37 °C.
- Elt deigen godt for et mykt resultat.
- La bollene heve til de nesten har doblet seg før steking.
- Vaniljekremen skal være kald når den legges i bollene.
Oppbevaring
Skolebrød holder seg ferske i opptil to dager i en lufttett pose.
De kan også fryses uten glasur og kokos i opptil tre måneder. Tin ved romtemperatur og pynt dem rett før servering.
Ofte stilte spørsmål
Kan jeg bruke ferdig vaniljekrem?
Ja, det fungerer veldig godt og sparer tid.
Kan de fryses?
Ja. Frys dem gjerne uten glasur og pynt.
Kan jeg lage dem dagen før?
Absolutt. Oppbevar dem tett innpakket og pynt dem før servering.
Et ekte norsk bakverk
Skolebrød er en klassiker som passer like godt til kaffepausen som til bursdager, skoleavslutninger eller helgekos. Med den myke gjærdeigen, den fyldige vaniljekremen og det søte laget av glasur og kokos er det lett å forstå hvorfor denne favoritten har vært elsket i generasjoner.
