Lag en myk og elastisk gjærdeig
Start med å varme melken til den er lunken. Løs opp bakegjæren i melken og hell blandingen over melet og sukkeret i en stor bakebolle. Tilsett ett egg og elt deigen med eltekroker eller kjøkkenmaskin til ingrediensene begynner å samle seg.
Når deigen har blitt jevn, tilsetter du saltet. Deretter arbeider du gradvis inn det myke smøret. Fortsett å elte i omtrent 15 minutter. God elting er viktig fordi den utvikler glutennettet og gir et luftig og mykt resultat etter steking.
Når deigen er glatt og elastisk, legger du den på et lett melet bakebord. Dekk den med et rent kjøkkenhåndkle og la den hvile i omtrent 30 minutter, slik at den får tid til å heve og bli lettere å forme.
Nå kommer den delen som gjør dette rosinbrødet ekstra saftig og smakfull. Fortsett til neste side.
