1. Lag røren…
Pisk eggene lett sammen med saltet.
Tilsett olje, melk og yoghurt, og rør godt til blandingen blir jevn.
Bland melet med bakepulveret og tilsett det gradvis i røren. Rør til du får en glatt røre uten klumper.
2. Første steking
Kle en rund form på ca. 28 cm med bakepapir.
Hell halvparten av røren i formen.
Stek i forvarmet ovn på 200 °C i ca. 12 minutter.
3. Tilsett ost
Ta formen ut av ovnen.
Fordel smuldret eller finhakket ost jevnt over den halvstekte bunnen.
Hell resten av røren over osten.
Dryss gjerne over litt sesamfrø for ekstra smak og sprøhet.
4. Ferdigsteking
Sett formen tilbake i ovnen og stek videre i 20–25 minutter, eller til paien er gyllenbrun og gjennomstekt.
5. Servering
La paien hvile i 5–10 minutter før servering.
Server den varm eller lun sammen med:
- Grønn salat
- Tomater og agurk
- Yoghurt eller rømme
- Et glass kefir eller ayran…
