2. Brun proteinet
Skyv aromaene til side. Tilsett den resterende 1 ss olje og protein. Stek i 5–7 minutter, og del den i små smuler med en tresleiv, til det ikke er mer rosa igjen. Profftips: La kjøttdeig steke i 2 minutter før du deler den opp – dette gir en dypere smak.
3. Stek grønnsakene
Tilsett paprika og squash. Stek i 5–6 minutter uten å forstyrre, og rør deretter – dette skaper karamellisering uten damping. Grønnsakene skal være møre og sprø.
4. Lag sausen
Rør inn hakkede tomater (med saft), kraft, tomatpuré, røkt paprika, oregano, røde pepperflak, salt og pepper. Skrap av de brunede bitene fra bunnen – dette er smaksgull. Kok forsiktig opp.
5. La det småkoke for å blande seg
Reduser varmen til middels lav. La det småkoke uten lokk i 8–10 minutter, rør av og til, til sausen tykner litt og dekker baksiden av en skje. Viktig: Ikke forhast dette trinnet – småkokingen blander smaker og reduserer syrlighet.
6. Tjen med sjel
Fordel den valgte bunnen i boller. Øs rause porsjoner med pizzabolleblanding over. Pynt med friske urter, parmesan og ekstra rød pepperflak.
🌿 Profftips og variasjoner
✅ Gjør det keto: Server med sautert blomkålris (kok i 5 minutter i en separat panne med 1 ss olivenolje).
✅ Boost umami: Tilsett 1 ts balsamicoeddik eller 2 hakkede ansjosfileter med tomatpuré.
✅ Ekstra grønnsakskraft: Rør inn 2 kopper fersk spinat i løpet av de siste 2 minuttene av koketiden.
✅ Kremete vri: Rør inn ¼ kopp kremfløte eller kokosmelk til slutt for en «rosa saus»-smak.
✅ Måltidsforberedelse: Fordel den avkjølte blandingen i beholdere; varm opp igjen med en skvett kraft for å friske opp.
❓ Vanlige spørsmål
