HVORDAN LAGE EN RASKT OSTEPAI?
Forvarm først ovnen til 200 grader. Smør en rund stekeplate med en diameter på omtrent 26 centimeter lett med smør eller olje, og kle den deretter med bakepapir for å gjøre det lettere å ta ut paien senere.
I en stor bolle, pisk eggene med saltet. Tilsett melk eller fløte og fortsett å blande til du har en jevn og glatt røre. Det er viktig at alle ingrediensene er godt blandet slik at paien blir lett og luftig.
Hell halvparten av den ferdigblandede røren i bakeformen og fordel jevnt. Sett formen i den forvarmede ovnen og stek i omtrent ti minutter, eller til bunnen er fast, men fortsatt lys i fargen.
Mens det første laget stekes, klargjør du osten. Riv eller hakk den, avhengig av hvilken type du bruker.
Ta stekeplaten ut av ovnen og fordel osten jevnt over den halvstekte bunnen. Sett den tilbake i ovnen i ett til to minutter for å mykne osten og begynne å smelte.
Hell deretter forsiktig resten av eggeblandingen over osten. Sørg for å fordele den jevnt over hele overflaten. Dryss sesamfrø, pepper og urter over, hvis du bruker det.
Sett paien tilbake i ovnen og stek videre i omtrent 20 minutter, eller til den er fin gyllen. Kantene skal løsne litt fra formen, og midten skal være stekt, men fortsatt myk.
