Leter du etter en enkel, mettende og smakfull middag som passer både til hverdag og helg? Da bør du prøve denne ovnsbakte ris- og grønnsaksgratengen. Den kombinerer luftig ris, fargerike grønnsaker, kremete egg og smeltet mozzarella i én deilig form.
Resultatet er en gyllen og saftig grateng som både store og små kommer til å elske. Det beste er at du kan bruke mange av grønnsakene du allerede har hjemme, noe som gjør retten både økonomisk og praktisk.
Perfekt når du ønsker et næringsrikt måltid uten å bruke timer på kjøkkenet.
Ingredienser
- 1 kopp ris (ca. 200 g)
- 1 løk
- 1 paprika
- 1 stor gulrot
- 450 g brokkoli
- 2 fedd hvitløk
- 200 g revet mozzarella
- 4 egg
- Vegetabilsk olje
- Salt
- Sort pepper
- Paprikapulver
Slik gjør du
Kok risen etter anvisningen på pakken og sett den til side.
Varm litt olje i en stekepanne og stek løken til den blir myk.
Tilsett paprika og revet gulrot og stek videre noen minutter.
Kok brokkolien i cirka 3 minutter og avkjøl den raskt i kaldt vann for å bevare den flotte fargen.
Tilsett hvitløk i stekepannen og la den surre i omtrent ett minutt.
Krydre med salt, pepper og paprikapulver.
Bland deretter risen, grønnsakene og brokkolien i en stor bolle.
Tilsett mozzarellaosten og rør godt sammen.
🥦 Men det er neste steg som gjør denne retten ekstra saftig og uimotståelig… Fortsett til neste side!
