«Mannen min er fra sørstatene, og han har nevnt dette flere ganger allerede.»

Forbered squashen: Vask squashen og skjær den i 0,6 cm tykke skiver. Krydre med salt og pepper.
Stek squashen: Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett squashskivene og stek i 2–3 minutter på hver side, eller til de er gyllenbrune og møre.

Tilsett ost: Skru ned varmen til lav. Dryss mozzarella og parmesan over zucchini-ringene. Dekk til og stek i 1–2 minutter, eller til osten er smeltet og bobler.
Servering: Legg zucchini-ringene over på et serveringsfat og pynt med hakket frisk persille. Server umiddelbart.
Vel bekomme!