Når du ønsker en enkel, varm og næringsrik rett uten kjøtt, er denne kremete grønnsakssuppen et perfekt valg. Den kombinerer frisk squash med en blanding av deilige grønnsaker og gir en mild, hjemmelaget smak som passer både til lunsj og middag. Det beste av alt? Du trenger ikke mange ingredienser, og den er klar på kort tid.
Denne suppen er lett, men samtidig mettende, og passer perfekt på travle dager når du vil lage noe sunt uten å bruke timer på kjøkkenet.
Ingredienser:
- 1 middels stor squash (zucchini)
- 300 g keisergrønnsaker
- 1 løk
- 2 ss olje
- 1 ss hvetemel
- Ca. 1 liter vann eller grønnsaksbuljong
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- Tørkede krydder etter ønske
- Litt frisk persille til servering (valgfritt)
