Priprema
Prvo pripremite kvasac. U toplo mleko dodajte kašiku šećera, kvasac i dve kašike brašna. Promešajte i ostavite 10–15 minuta dok se ne pojave mehurići i kvasac ne počne da radi.
U veću posudu stavite brašno, preostali šećer, so, jaja, žumance i vanilu. Dodajte aktivirani kvasac i počnite da mesite testo.
Postepeno dodajte otopljeni puter i nastavite sa mešenjem oko 8–10 minuta, dok testo ne postane glatko, mekano i elastično.
Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite testo oko sat vremena na toplom mestu dok ne udvostruči zapreminu.
Dok testo raste, pripremite mrvičasti preliv.
U posudi pomešajte brašno i šećer, zatim dodajte hladan puter isečen na kockice. Prstima utrljavajte dok ne dobijete sitne mrvice. Po želji dodajte malo vanile. Ostavite u frižideru dok ne bude potrebno.
Kada testo naraste, prebacite ga u pleh dimenzija oko 25×35 cm obložen papirom za pečenje.
Lagano razvucite testo rukama, rasporedite bobičasto voće preko površine i pospite pripremljenim mrvicama.
Ostavite kolač još 20–25 minuta da ponovo malo naraste.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C oko 30–35 minuta, dok površina ne dobije blagu zlatnu boju.
Kada se kolač potpuno ohladi, po želji ga pospite šećerom u prahu.
Ovaj kolač je najlepši svež, ali ostaje mekan i sutradan. Savršen je izbor za porodična okupljanja, vikend doručak ili kada želite jednostavan domaći desert koji podseća na stare recepte naših baka.
