Vent et øyeblikk, og når crêpe-laget får en gyldenbrun farge når det kommer i kontakt med pannen, er den ene siden ferdig stekt, og fortsett deretter med å steke den andre siden (9).
Etter at pannekakene er stekt, kan de fylles både varme og kalde. Noen bretter dem på midten med fyllet, andre bretter dem i fire deler, og til slutt er det de som foretrekker å rulle dem sammen.
Hvis jeg steker dem, men ikke bruker alle på en gang, lar jeg dem stå i kjøleskapet (stekte pannekaker holder seg i opptil to dager, mens rå røre holder seg i opptil ti timer), og hvis jeg vil bruke dem som forrett, skjærer jeg pannekakene i flere lange og tynne strimler, som om det allerede var ferdigstekt tagliatelle, deretter smaker jeg dem til med tomatsaus eller fløte og sopp. Pannekaker er perfekte som en enkeltrett, men også som forrett, hovedrett eller dessert. Det kommer helt an på hvordan du skal bruke dem.
