Trinn 4:: Stek smultringene Begynn med å varme oljen i en dyp stekepanne eller stekepanne på middels varme til den når omtrent 175 °C. Oljen skal være omtrent 2,5 cm dyp.
For å teste om oljen er gjennomstekt, slipp et lite stykke deig ned i oljen. Hvis deigen umiddelbart bobler og stiger til overflaten, er oljen varm nok. Legg deretter forsiktig 3 til 4 smultringer i den varme oljen, og vær forsiktig så du ikke overfyller pannen.
Stek smultringene i omtrent 2–3 minutter på hver side, eller til de er hovne opp og gyllenbrune. Bruk en hullsleiv og legg smultringene forsiktig over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir for å absorbere overflødig olje.
Fortsett med resten av deigen, og juster temperaturen etter behov. Trinn 5: Server.
Server smultringene varme, naturell eller pyntet med ditt valg av fyll. For søte alternativer kan du drysse dem med melis, dryppe dem med honning eller servere dem med syltetøy. For salte alternativer kan du servere dem med rømme, ostepålegg eller en kombinasjon av egg og bacon.
