Pasteurisering – nøkkelen til lang holdbarhet
Tørk forsiktig av kanten på glassene slik at de blir helt rene. Sett på nye lokk og lukk glassene godt.
Legg et kjøkkenhåndkle i bunnen av en stor gryte. Dette beskytter glassene mot direkte varme og reduserer risikoen for at de sprekker.
Plasser glassene i gryten og fyll på vann til det dekker omtrent opp til lokkene.
Når vannet begynner å koke, reduser varmen og la glassene stå i ro i omtrent 30 minutter.
Etter pasteuriseringen tar du glassene forsiktig opp og lar dem avkjøles sakte i romtemperatur.
Oppbevaring
Når glassene er helt kalde, kontroller at lokkene sitter godt fast. Oppbevar dem på et kjølig, mørkt sted, for eksempel i et spiskammer eller skap uten direkte sollys.
På denne måten kan du ta vare på sommerens plommer og nyte den naturlige fruktsmaken lenge etter at sesongen er over.
Hjemmelagde plommer på glass er en enkel måte å redusere matsvinn på og samtidig lage noe deilig med få ingredienser.
