KREMET SQUASHSUPPE MED SPINAT
Varm olivenolje i en stor gryte og stek finhakket løk til den blir myk.
Skrell potetene og skjær dem i små terninger før de tilsettes gryten. Hell over vann slik at grønnsakene dekkes, og la det småkoke til potetene begynner å bli møre.
Skjær squashen i terninger og ha den i gryten. La alt koke i ytterligere 5 minutter.
Tilsett deretter den ferske spinaten og la den falle sammen i den varme suppen.
Bruk en stavmikser til suppen er helt glatt og kremet.
Rør inn matfløten til slutt og smak til med salt og pepper.
Sprø hjemmelagde krutonger
Skjær fullkornsbrød i små terninger.
Legg dem på et stekebrett, drypp over litt olivenolje og dryss på en klype salt.
Stek ved 180 °C i 10–15 minutter til de er sprø og gylne.
Topp suppen med krutonger og gjerne litt solsikkefrø rett før servering.
Et par små tips kan løfte smaken enda mer – og gjøre denne retten til en ny favoritt hjemme…
