3. Lag karamell-kokosfyllet
I en mikrobølgeovnsikker bolle, bland karamellbiter og kremfløte.
Mikrobølgeovn i 30 sekunder på høyeste effekt. Rør om. Mikrobølgeovn i 15–20 sekunder til – akkurat til smeltet og glatt. Ikke overopphet.
Vend inn avkjølt ristet kokos. Blandingen skal være tykk, men smørbar.
4. Monter raskt
Arbeid raskt (karamellen stivner raskt!), og fordel 1 toppet spiseskje på hver kjeks. Bruk baksiden av en skje til å fordele jevnt utover kantene.
Tips: Dypp skjeen i varmt vann mellom kakene for en bedre smøring.
5. Drypp som en proff
Smelt CandiQuik i en mikrobølgeovnsikker bolle: 30 sekunder, rør om, og deretter 15 sekunder til (ikke overopphet).
For rene linjer: Ha over i en pose med glidelås, klipp et hjørne på 6 mm og lag parallelle linjer. Roter arket 90°; lag vinkelrette linjer for et gitter.
Valgfritt: Dryss over flaksalt mens sjokoladen er våt.
6. Sett opp og server
La stå i romtemperatur i 20–30 minutter til sjokoladen er fast. Ikke oppbevar i kjøleskap – kondens gjør kjeksene myke.
Tips for perfekt saus
(Merk: Disse er med vilje uten saus – men for en saltet karamelldryss, varm opp 2 ss reservert karamell + ½ ts krem; sikksakk over de stivnede kakene.)
Serveringsforslag
