Hvordan spise
Stikkelsbær kan spises ferske, når de er helt modne, eller brukes til å lage syltetøy, gelé, sirup, desserter og fruktsalater. Den litt syrlige smaken gjør dem også til et interessant tillegg til salte retter, salater eller søtsure retter.
Det er best å unngå å spise den umoden, da den kan være vanskelig å fordøye og forårsake ubehag i tarmen. De som lider av divertikulose eller har sensitiv mage bør være forsiktige, da de små frøene i bærene kan forårsake ubehag.
Hvorfor gjenoppdage det?
Stikkelsbær er en nesten glemt frukt, men de fortjener en tilbakekomst på bordene våre. De er friske, lette, rike på fiber og antioksidanter, og kan være et interessant alternativ til tradisjonelle bær.
Det er ikke en mirakelmat, men når den inkluderes i et variert kosthold, kan den bidra til tarmens, hudens og kroppens velvære generelt.
