Slik lager du Basque-laget
- Forvarm ovnen eller airfryeren til 180 °C.
- Rør kremosten myk sammen med sukkeret til blandingen er glatt.
- Tilsett eggene ett om gangen, deretter eggeplommen.
- Rør inn kremfløten, limejuicen og melet til røren er helt jevn.
- Sil røren for en ekstra silkemyk konsistens.
- Hell den i en bakepapirkledd form og bank formen lett mot benken for å fjerne luftbobler.
- Stek ved 180 °C i 20 minutter.
- Dekk toppen med aluminiumsfolie og stek videre i 10 minutter.
- Avkjøl kaken helt.
Lag sitronmoussen
- Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 10 minutter.
- Varm melken forsiktig og rør inn den oppbløtte gelatinen til den er helt oppløst.
- Rør kremost og sukker sammen til en glatt krem.
- Tilsett sitronsaft og revet sitronskall.
- Rør inn kremfløten til blandingen blir silkemyk.
- Hell i melk- og gelatinblandingen og rør godt.
