Steking i ovnen
Forvarm ovnen til 175 grader.
Når bønnene er ferdig kokt, siler du dem og blander dem forsiktig sammen med tomatsausen og løken i en dyp ildfast form.
Sett formen inn i ovnen og la retten steke i omtrent én time.
Under stekingen vil væsken gradvis fordampe, smakene blir sterkere, og toppen får en vakker gyllen og karamellisert overflate.
Det er akkurat denne langsomme prosessen som gjør prebranac så smakfull. Bønnene absorberer alle aromaene og får en kremet konsistens samtidig som retten beholder sin tradisjonelle karakter.
