Bruk en godt moden avokado til tilberedningen, fordi sausen vil bli mer kremete og lettere å blande.
Egget bør være ferskt og ha romtemperatur, da dette gjør det lettere å emulgere majonesen.
Sitronsaft forbedrer ikke bare smaken, men reduserer også bruningen av avokadoen.
Hvordan servere avokadomajones?
Denne sausen er veldig allsidig og kan brukes på mange forskjellige måter.
Det går bra med:
- smørbrød
- skål
- hamburgere
- bakte eller kokte poteter
- grønne salater
- med kyllingsalat
- tunfisk
- bakt fisk
- ferske grønnsaker
- tortillas og wraps
Den kan også tjene som en deilig dipp til gulrot-, agurk- eller selleristenger.
Lagring
Siden den inneholder ferskt egg og avokado, bør denne majonesen utelukkende oppbevares i kjøleskapet, i en ren og godt lukket beholder.
Det er best å konsumere den innen 2 til 3 dager. Selv om sitronsaften bremser oksidasjonen, kan avokado naturlig bli mørkere over tid, men dette betyr ikke nødvendigvis at sausen har blitt ødelagt hvis den har blitt oppbevart riktig.
