Det er kjent at mangold med poteter hovedsakelig spises i kystområdet, men folk på kontinentet nyter også i økende grad de mange medisinske egenskapene til denne grønnsaken. Husmødre gjør ofte den feilen å tro at mangold med en fortykket stilk er gammel og treaktig og ikke egnet for bruk. Men tvert imot, denne saftige, tykke og kjøttfulle stilken bakes og kokes. Beta vulgaris er en veldig nyttig og sunn grønnsaksplante, den er i slekt med spinat og dyrkes for sine ekstremt næringsrike blader. I den følgende teksten gir vi deg hvordan du tilbereder forskjellige retter med mangold og hva denne bladgrønne grønnsaken er bra for… KYLLING
MEDISINSKE EGENSKAPER OG BRUK
Mangold, latinsk navn Beta vulgaris, er en grønnsaksplante og tilhører bladgrønnsakene, bladene er store og grønne. Fargen på stilken kan variere, det finnes forskjellige varianter av mangold. Den ligner mest på spinat, som vi allerede har nevnt, serveres mangold oftest med poteter – en favoritt middelhavsrett. Når det gjelder blader, er den ganske lik rødbeter, det eneste er at mangold har vitaminer i bladene, ikke i rotdelen. Hvordan plante mangold? Den kan sås fra februar til juni, frøene sås i rader til en dybde på 3 cm. Hvis du har sådd den tett, kan du fritt omplante den.
Du kan kutte og høste bladene gjennom hele året, uten å fjerne røttene. Nye blader vil vokse fra røttene. Når du har høstet bladene, kan de ikke holde seg friske lenge, og da er det best å fryse mangold. To typer mangold har blitt dyrket, så utvalget av retter som kan tilberedes er mye bredere enn med spinat. Den er ekstremt effektiv for å styrke immuniteten, og er også et perfekt vanndrivende middel. Det er en ideell matvare for å opprettholde kroppsvekten, og i denne forstand er sveitserblad med poteter og sitronsaft den beste, fordi den gir kroppen vår store mengder vitamin C. I tillegg til å være rik på vitamin C, inneholder den også vitamin B, magnesium, jern, kalium, kalsium og mangan, og har en stor mengde protein, cellulose, karbohydrater og vegetabilske oljer. Cellulosefibrene fra sveitserblad er viktige for ernæring fordi de binder overflødig vann og alle giftige ingredienser, de fremskynder også passasjen av mat gjennom tarmene og eliminerer fordøyelsesproblemer.
Det styrker blodet ved å påvirke dannelsen av røde blodlegemer, og med tilsetning av persille renser det blodet og fremmer urinutskillelse, beskytter kroppens slimhinner og styrker beinene våre.
HVORDAN BRUKE SVEITS SOM MEDISIN
