BYTT MED POTETER OG EGG – OPPSKRIFT
Det tar omtrent 10 minutter å lage denne enkle retten.
Mangold med egg:
250 g mangold
1 stor potet
1 ss grønnsaker
1 ss mel
2 egg
2 fedd hvitløk
1 ts persille
200 ml melk
olivenolje
pepper,
salt
Tilberedning:
Vask mangolden og skjær den i mindre biter, men ikke for små. Skrell potetene og skjær dem i mindre biter. Kok 2 egg og skjær dem også i mindre biter. Ha potetene og mangolden i vann som du har krydret med grønnsaker, og kok i omtrent 15 minutter til det er mykt. Sil av vannet etter koking. Varm
olivenoljen i en kjele, tilsett deretter mel og hvitløk og stek litt. Hell deretter i melken og rør konstant til det tykner. Tilsett poteter, mangold og persille, og bland alt.
Ta alt av varmen og tilsett de kokte eggene. Krydre alt godt med pepper. Selv om mangold med poteter og egg oftest spises med fisk, betyr det ikke nødvendigvis at du bare kan spise den i den formen. Her er noen flere av våre kreative forslag …
Rå mangoldsalat
2 bunter ung mangold
1 hvitløkshode
2 ss olivenolje
salt
Tilberedning: Skjær de rensede, drenerte og vaskede mangoldbladene i nudler, dryss litt med salt og bland forsiktig. Hell over oljen og dryss med finhakket og knust hvitløk.
Nyt både den deilige og sunne mangolden …
