Når du ønsker en lett og smakfull rett uten kjøtt, er denne ovnsbakte squashen med sopp et perfekt valg. Den er enkel å lage, krever ikke kompliserte ingredienser og passer både som en rask lunsj, middag eller som tilbehør til andre retter.
Kombinasjonen av myk squash, aromatisk sopp, løk og hvitløk gir en herlig smak som viser at en enkel fasterett kan være både mettende og deilig. Når grønnsakene bakes i ovnen, får de en mild sødme og en fin gyllen overflate.
Ingredienser:
- 3 mellomstore squash
- 400 g sjampinjong
- 1 løk
- 2–3 fedd hvitløk
- 4 ss olje
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- Tørkede urter etter ønske
- Litt frisk persille, oregano eller basilikum
- Litt brødsmuler (valgfritt, for ekstra sprø skorpe)
