Prebranac er en av de mest kjente tradisjonelle rettene fra Balkan, spesielt populær til høytider, familiefester og julefeiringer. Denne enkle, men smakfulle bønneretten er et perfekt eksempel på hvordan noen få grunnleggende ingredienser kan forvandles til et måltid fullt av aroma og karakter.
Det som gjør prebranac så spesiell, er den langsomme tilberedningen. Bønnene får trekke til seg smaken fra løk, tomater og krydder mens de stekes i ovnen, slik at toppen blir lett karamellisert og sausen får en fyldig konsistens. Resultatet er en varm, mettende og utrolig smakfull rett som passer perfekt både som hovedrett eller som tilbehør.
Ingredienser:
- 700 gram hvite bønner
- 2 store løk
- 2 laurbærblad
- 100 ml olje
- 500 gram skrelte tomater
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 spiseskje hvit eddik
- Litt sukker
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- Eventuelt litt sterk paprika eller chili for ekstra smak
