7. En stille alliert for pollinatorer og jordhelse
De delikate gule blomstene gir nektar til bier, blomsterfluer og andre nyttige insekter. Samtidig beskytter den tette, bakkennære veksten matjorden mot erosjon, regulerer bakketemperaturen og holder på fuktigheten i varme, tørre perioder.
8. En berømt global kulinarisk basisvare
Portulakk er langt fra et moderne «ugress», men har blitt verdsatt i århundrer på tvers av kulturer. I Mexico kokes den i verdolagas-gryteretter. Grekerne blander den i friske salater med fetaost og olivenolje. I Midtøsten kokes den med yoghurt eller linser. I India wokes den med varmende krydder. Verden over er den anerkjent som en grønnsak – ikke en plage.
