Den lavtvoksende planten med sukkulente blader som kryper over hagebedene dine? Det er portulak (Portulaca oleracea) – ofte avfeid som et gjenstridig ugress, men i stillhet en av de mest næringstette spiselige plantene på jorden. Før du tar etter murskjeen, bør du vurdere disse åtte vitenskapelig støttede grunnene til å la den blomstre.
1. En av de rikeste plantekildene til omega-3
Portulakk inneholder mer alfa-linolensyre (ALA) enn så å si alle andre bladgrønne blader, og overgår til og med spinat og grønnkål. Bemerkelsesverdig nok inneholder den også spormengder av EPA – en omega-3-fettsyre som vanligvis bare finnes i marine kilder. Disse sunne fettsyrene støtter kardiovaskulær helse, kognitiv funksjon og kroppens naturlige betennelsesrespons.
2. Lastet med antioksidanter og antiinflammatoriske forbindelser
Portulak er rik på glutation, betalains og flavonoider, og bidrar til å nøytralisere oksidativt stress. Ernæringsstudier tyder på at regelmessig inntak kan bidra til å redusere risikoen for kroniske tilstander, inkludert type 2 diabetes og visse kreftformer.
