Disse smakfulle zucchini- og potetmuffinsene er et herlig og næringsrikt alternativ til frokost, brunsj eller en lett matbit. Sammen med en kremet dill- og hvitløkssaus tilbyr de en deilig blanding av smaker og teksturer som vil tilfredsstille smaksløkene dine.
Tilberedningstid:
Total tid: 1 time
Forberedelsestid: 20 minutter
Steketid: 35 minutter
Ingredienser:
Til muffinsene:
2 squash, revet
2 poteter, revet
Salt, for å trekke ut fuktighet
4 ss semulegryn
50 ml (1/4 kopp) melk
50 gram (1/4 kopp) ost, revet
Dill og persille, hakket
2–3 ss olivenolje
Italienske urter, etter smak
Sort pepper, etter smak
2 egg
100 gram (1 kopp) mel
1 ss bakepulver
8–10 cherrytomater, delt i to
Mer olivenolje, til å smøre muffinsformer
Til sausen:
2 ss rømme
2 ss majones
Hvitløk, finhakket
Dill, hakket
Instruksjoner:
