1. Lag fyllet
Varm litt olje i en stekepanne.
Stek løken til den blir myk og blank.
Tilsett kjøttdeigen og stek til den er gjennomstekt.
Smak til med salt, pepper og ønsket krydder.
Skrell potetene og riv dem grovt.
Bland de revne potetene inn i kjøttblandingen og la fyllet avkjøles litt.
2. Legg sammen paien
Forvarm ovnen til 180 °C.
Smør en ildfast form (ca. 35 × 25 cm) lett med olje.
Legg to ark filodeig i bunnen og pensle lett med olje.
Fordel litt av fyllet over.
Legg på nye ark filodeig og gjenta til alt fyllet er brukt.
Avslutt med to ark filodeig uten fyll.
Skjær paien i ønskede porsjoner før steking.
3. Lag yoghurtblandingen
Visp sammen:
- egg
- yoghurt
- olje
- mineralvann
- salt
Hell blandingen jevnt over hele paien.
La paien hvile i omtrent 30 minutter slik at deigen trekker til seg væsken.
4. Stek
Stek midt i ovnen ved 180 °C i omtrent 40–45 minutter, eller til paien er gyllen, sprø og gjennomstekt.
