Steg-for-steg-instruksjoner
Bland fyllet: I en stor bolle blander du kjøttdeig av svinekjøtt, hakkede vannkastanjer, vårløk, ingefær, hvitløk, soyasaus, sammenvispet egg, sesamolje, hvit pepper og sukker. Bland forsiktig ingrediensene med hendene eller en gaffel til alt er jevnt fordelt. Viktig: Ikke overarbeid eller overelt kjøttet, da dette vil resultere i seige, tette kjøttboller.
Form kjøttbollene: Fukt hendene lett med vann eller litt olje for å hindre at de setter seg fast. Ta ut omtrent 1 spiseskje av blandingen og rull den til en glatt 2,5 cm ball. Legg de formede kjøttbollene på en tallerken eller et stekebrett med bakepapir.
Velg din tilberedningsmetode:
Alternativ A: Stek (Uten å gjøre noe og enkelt)
Forvarm ovnen til 200 °C. Legg kjøttbollene på en stekeplate med bakepapir, med litt mellomrom mellom hver. Stek i 15–18 minutter, eller til de er gjennomstekte og har en kjernetemperatur på 71 °C.
Alternativ B: Småkoke i suppe (tradisjonell og trøstende)
Kok opp en kjele med kylling- eller grønnsakskraft av høy kvalitet på et svakt nivå (ikke la det koke opp, da dette kan ødelegge kjøttbollene). Slipp de rå kjøttbollene forsiktig ned i kraften. La dem småkoke i 10–12 minutter til de flyter, er faste å ta på og er gjennomkokte.
Alternativ C: Pan-Sear (sprø og smakfull)
Varm 1 spiseskje nøytral olje (som rapsolje eller avokadoolje) i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett kjøttbollene og stek, snu dem av og til, til de er pent brunet på alle sider og gjennomstekt, ca. 8–10 minutter totalt.
