I tillegg til proteininnholdet inneholder mager flere elementer som er spesielt ettertraktede i kostholdet.
Dette inkluderer blant annet:
- Vitamin B12, som er nyttig for kroppens generelle funksjon;
- jern, som naturlig finnes i en godt assimilert form;
- sink, verdsatt for sin rolle i mange kroppsfunksjoner;
- samt andre interessante mikronæringsstoffer.
Alt dette i en relativt mager matvare sammenlignet med noen andre fetere kutt.
