Brød er en av de essensielle varene vi ofte kjøper litt for sjenerøst. Enten det er en sprøtt baguette, surdeigsbrød, ciabatta eller skivet brød, er det vanskelig å motstå. Likevel er det noen ganger bare noen få timer nok til at det mister appellen sin. Den gode nyheten er at det å fryse brød er en enkel og effektiv løsning, forutsatt at du kjenner de riktige teknikkene for å bevare tekstur og smak best mulig.
Hvorfor det er en god idé å fryse brød
Å fryse brød er først og fremst en måte å unngå svinn på. I stedet for å la det bli gammelt på kjøkkenbenken, er det bedre å planlegge fremover. Brød fryses veldig bra og kan oppbevares i opptil tre måneder, men det er best å spise det tidligere for å bevare smaken.
Hemmeligheten? Timing. Jo raskere brød fryses etter kjøp eller steking, desto bedre vil det beholde aromaen og mykheten. Ideelt sett bør det legges i fryseren innen 12 timer, mens det fortsatt er veldig ferskt.
