Tips for å gjøre dem enda bedre
For en mer intens smak kan du øke mengden sitronskall litt. Vær forsiktig så du ikke river den hvite margen, da den kan være bitter.
For en mer luksuriøs versjon, tilsett noen dråper hvit sjokolade eller en teskje sitronkrem i røren. For en mer sommerlig vri kan du vende dem i revet kokos: det vil gi dem en enda friskere duft og en behagelig tekstur.
De som foretrekker en mindre sukkerholdig dessert kan redusere melismengden eller velge kjeks som allerede er ganske søte, og justere mengden etter smak.
Hvordan oppbevare dem
Sitrontrøfler holder seg i kjøleskapet i 3–4 dager, helst i en lufttett beholder. Før servering kan du la dem stå i romtemperatur i noen minutter, slik at de blir enda mer kremete.
De er også perfekte å lage dagen før: når de hviler, fordeles sitronsmaken bedre i deigen, og smaken blir enda mer balansert.
