Lag fyllet
Skyll risen godt.
Varm oljen i en panne og stek løken til den blir myk. Tilsett revet gulrot og eventuelt sopp, og stek i noen minutter. Ha i hvitløk og ris, og rør godt sammen.
Krydre med salt, pepper, malt paprika, urter og persille. Tilsett litt vann og la blandingen småkoke i et par minutter slik at risen trekker til seg smakene.
Lag sausen
Varm olje i en kjele og rør inn mel og paprika. La det frese kort før du tilsetter tomatsausen.
Spe med litt vann om nødvendig og smak til med salt og pepper. La sausen småkoke i noen minutter.
Fyll paprikaene
Vask paprikaene og fjern frø og stilk.
Fyll dem med risblandingen, men la det være litt plass øverst siden risen vil utvide seg under stekingen.
Sett paprikaene i en ildfast form og hell tomatsausen over. Tilsett litt ekstra vann dersom det trengs slik at paprikaene står omtrent halvveis i væsken.
